אוג'י: בירת המאצה של העולם – ומה הופך אותה לכל כך מיוחדת?

מאצה, כידוע, היא לא עוד תה ירוק. היא תרבות, דיוק, מסורת בת מאות שנים. וכמו כל דבר שנעשה באמת טוב, הוא תלוי במיקום, באנשים ובמסורת שאי אפשר לזייף.

כשתשאלו מומחה יפני איפה מגדלים את המאצה הטובה בעולם, התשובה תהיה חד־משמעית:

אוג'י (Uji), עיר קטנה בדרום קיוטו, יפן.

אבל מה הופך את המקום הזה, דווקא אותו, ללב הפועם של המאצה העולמית?

איפה נמצאת אוג׳י, ולמה שם?

אוג׳י היא עיר קטנה השוכנת במחוז קיוטו, יפן. בין ההרים, נהרות צלולים, ואקלים מתון שמתאים באופן מושלם לגידול תה.

למה היא נבחרה לבירת המאצה?

🌱 אקלים מדויק: קרירות בבוקר, לחות עדינה, גשם עונתי

🌱 קרקע פורייה ועשירה במינרלים

🌱 הצללה טבעית ואיכות אוויר גבוהה

🌱 נגישות היסטורית למקדשים ולטקסים בודהיסטיים – בהם המאצה שימשה לראשונה

מסורת של מאות שנים – דור אחרי דור

מה שהופך את אוג’י לייחודית במיוחד הוא לא רק האקלים, אלא האנשים.

משפחות של חקלאים מגדלות מאצה באותו האזור כבר דורות. הידע עובר מאב לבן, מאמא לבת, והכל נשמר בקפדנות, בידיים מסורות.

באוג’י:

• משתמשים רק בעלי תה צעירים

• מצלילים את הצמח באופן מסורתי (בדי במבוק וקש)

• קוטפים ביד

• טוחנים באבן ריחיים אחת־אחת

• שומרים על כל שלב כאילו מדובר באמנות

אוג׳י כסטנדרט בינלאומי

היום, גם מותגים יפניים אחרים מציינים "מאצה בסגנון אוג’י" – כדי לרמוז לאיכות גבוהה. אבל חשוב לדעת: לא כל מאצה שכתוב עליה “Uji” באמת מגיעה מאוג’י.

לעיתים קרובות מדובר בתערובות ממקומות אחרים, או בשימוש בשם כטריק שיווקי. לכן חשוב לבחור יבואן או מותג עם שקיפות מלאה לגבי מקור האבקה.

אנחנו באבניו מאצ'ה עובדים רק עם מגדלים מאוג’י – דור שישי, חווה משפחתית שמקדישה את כל פעילותה לייצור מאצה טקסית ברמה הגבוהה ביותר שיש.

אנחנו טועמים כל באץ’ בעצמנו, מייבאים בכמויות קטנות כדי לשמור על טריות, ולא מתפשרים על מקור.לא תמצאו אצלנו מאצה ממקורות לא ידועים. רק אוג’י. רק הכי טוב.

איכות שאי אפשר לפספס

המאצה שמגיעה מאוג’י באמת, באיכות גבוהה, תהיה בדרך כלל מאופיינת ב:

• צבע ירוק־אזמרגד חי ומבריק

• טעם אומאמי מאוזן, עמוק, ללא מרירות צורבת

• מרקם קטיפתי, דקיק כמו טלק, בלי גרגרים

• ריכוז גבוה של כלורופיל ו־L-Theanine בזכות הצללה מסורתית

  
  

זו לא רק אבקה ירוקה אחר, זה משקה שמרגישים אותו בגוף.

למי שחי ונושם מאצה, אין תחליף. העיר אוג’י היא לא רק מקום, היא סמל לאיכות, דיוק, טוהר. המאצה שמגיעה ממנה מביאה איתה אנרגיה אחרת, טעם אחר, שקט אחר.

אנחנו מזמינים אותך לגלות את ההבדל.

מאצה טקסית אמיתית מאוג׳י – Avenue Matcha